香辣蟹腿煲，家常美味新尝试的做法

随着人们对美食追求的多元化，家常菜的创新与改良成为了厨房里的一道风景。香辣蟹腿煲，作为一道融合了川菜香辣与家常菜便捷的美食，近年来在家庭餐桌上的出镜率越来越高。以下是制作这道美味佳肴的详细步骤，让您在家也能轻松享受这道家常美味。

#### 材料：\n- 蟹腿：500克\n- 姜片：5片\n- 蒜瓣：3瓣\n- 干辣椒：20克\n- 葱：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 水淀粉：适量

1. **准备材料**：将蟹腿清洗干净，剪去蟹腿上的硬壳，保留蟹肉部分。姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. **腌制蟹腿**：将蟹腿放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

4. **炒制蟹腿**：将腌制好的蟹腿放入锅中，快速翻炒至蟹肉变色。

5. **调味收汁**：加入葱段继续翻炒，调入适量的盐，炒至蟹肉熟透。

6. **勾芡出锅**：最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士：\n- 蟹腿选择时，应挑选肉质饱满、色泽鲜亮的。\n- 翻炒蟹腿时火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。

香辣蟹腿煲不仅保留了蟹肉的鲜美，还融入了川菜的香辣风味，是一道既下饭又开胃的家常菜。尝试制作这道美食，为您的家庭餐桌增添一份新滋味。"