香煎豆腐：家常美味，一学就会的做法

豆腐，作为我国传统的豆制品之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。香煎豆腐，作为一道家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，是许多人餐桌上的常见佳肴。下面，就让我们来一起学习一下香煎豆腐的制作方法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 青葱2根\n- 姜片适量\n- 蒜瓣适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、淀粉、食用油各适量

【制作步骤】\n1. 豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 青葱切成葱花，姜蒜切片备用。\n3. 在豆腐片两面均匀地撒上一层薄薄的淀粉，以增加煎制时的口感和美观度。\n4. 热锅冷油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄。\n5. 煎好的豆腐盛出备用，锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣爆香。\n6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和五香粉，调制成调味汁。\n7. 将煎好的豆腐重新放入锅中，倒入调味汁，小火炖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调味汁的味道。\n8. 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 选择老豆腐制作香煎豆腐，口感更加紧实。\n2. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 炖煮豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破裂。\n4. 调味汁可以根据个人口味适量调整，如喜甜可增加糖量。

香煎豆腐，一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能成为餐桌上的大厨。快来试试吧！"