香辣烤鱼秘籍，家常必备，香辣、烤鱼、家常、秘籍、美食，揭秘香辣烤鱼做法，家常必备，让你在家也能品尝到地道的川味美食的做法

在川菜的世界里，香辣烤鱼以其独特的风味和浓郁的地方特色，成为了餐桌上的一大亮点。今天，就让我们揭开香辣烤鱼的神秘面纱，带你走进家常必备的川味美食世界。

**材料准备：**\n- 鲜活草鱼一条（约1公斤）\n- 香料包：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果\n- 调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、白胡椒粉

1. **鱼处理**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，从腹部剖开，用刀轻轻拍打鱼身，使鱼肉更入味。

2. **腌制**：将鱼块用生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌制30分钟，使其入味。

3. **烤制前准备**：将香叶、丁香、草果等香料装入香料包中，干辣椒剪成小段备用。

4. **烤鱼**：将腌制好的鱼块放在烤架上，用预热至200度的烤箱烤制10分钟。

5. **调味烤制**：在烤鱼的过程中，将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒段炒香，制成调味料。

6. **浇油烤制**：将炒好的调味料均匀浇在烤好的鱼块上，继续烤制5分钟，使鱼肉表面酥脆。

7. **出锅装盘**：烤好的香辣烤鱼出锅，撒上花椒粒，即可装盘上桌。

**小贴士：**\n- 烤制过程中，注意调整烤箱温度和烤制时间，以免烤焦。\n- 腌制时，可根据个人口味调整调料的比例。\n- 烤鱼时，可适当调整火候，使鱼肉外酥里嫩。