家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜美滋味，家常菜谱，豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜美滋味的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜。其秘制酱汁更是独具匠心，让这道菜肴鲜美滋味，回味无穷。下面，就让我们一起来探究这道美味佳肴的制作过程。

【食材】\n排骨500克，豆腐1块，生姜、大葱、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去豆腥味，捞出备用。

3. 生姜、大葱、大蒜切片，干辣椒切段。

4. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒爆香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入秘制酱汁，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。

8. 最后，加入适量盐、鸡精调味，撒上胡椒粉即可。

【秘制酱汁制作要点】\n1. 酱汁中的生抽、老抽比例要适中，以免颜色过重。

2. 酱汁中的白糖可以提鲜，适量即可。

3. 香料要提前炒香，使味道更加浓郁。

家常豆腐炖排骨，以其鲜美的滋味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。掌握了这道菜肴的制作方法，相信你也能在家轻松烹饪出美味的家常豆腐炖排骨。"