自制香辣烤鱼，家常美食新尝试的做法

在我国，烤鱼是一道深受喜爱的传统美食。而今天，我们将带来一道创新的家常香辣烤鱼做法，让你在家也能轻松享受到地道的美食风味。

- 鲜活草鱼一条（约1千克）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒、豆瓣酱各一小把\n- 食用油、盐、生抽、料酒、糖、五香粉、白胡椒粉适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. **腌制**：将处理好的鱼用盐、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉腌制30分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

4. **烤制**：预热烤箱至200℃。在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身上均匀涂抹一层食用油。

5. **烤制调料**：将生姜末、大蒜末、大葱末、干辣椒段、花椒段、豆瓣酱放入锅中，加入适量油，小火炒香。

6. **上色**：将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟后取出，翻面继续烤制15分钟。

7. **调味**：根据个人口味，可适量加入少许糖提鲜。

8. **完成**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可取出，撒上葱花点缀。

- 选择鲜活草鱼，肉质更鲜美。\n- 腌制时，调料要涂抹均匀，让鱼充分吸收。\n- 烤制过程中，注意翻面，确保两面受热均匀。

通过以上步骤，一道美味的自制香辣烤鱼即可呈现在你的餐桌上。家常美食，新尝试，尽在此处。快来动手试试吧！"