香辣蟹做法大公开，家常美食轻松学的做法

香辣蟹，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其独特的口感和浓郁的香气，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来揭开香辣蟹的制作秘诀，让您在家轻松享受到这道美味。

【食材准备】\n主料：新鲜螃蟹2只（约500克）\n辅料：干辣椒适量、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、食用油

【制作步骤】\n1. 螃蟹洗净，去壳留肉，去内脏和鳃，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜片爆香。\n4. 下入腌制好的蟹块，快速翻炒至蟹块表面微红。\n5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，使蟹块上色。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。\n7. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 腌制螃蟹时，料酒和盐的比例为1:1，可增加蟹肉的鲜美。\n2. 爆香干辣椒时，注意火候，避免烧糊。\n3. 炖煮过程中，保持中小火，以免蟹肉过烂。\n4. 汤汁不宜过多，以能包裹蟹块为宜。

香辣蟹的制作并不复杂，只需掌握好火候和调味品的比例，就能轻松在家做出美味佳肴。快动手尝试吧，让这道香辣蟹为您的餐桌增添一抹亮色！"