红烧肉秘制攻略，家常必备，红烧肉，秘制，家常，美食，做法，掌握红烧肉秘制方法，家常菜轻松上桌，美味尽在掌握！的做法

"红烧肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，其秘制方法历经岁月沉淀，成为厨房中的经典。掌握红烧肉的秘制方法，让您在家轻松上桌，美味尽在掌握！

选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。新鲜五花肉，色泽鲜亮，肉质紧实。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料。

1. 热锅凉油，将五花肉块下锅，中火煸炒至表面微焦，捞出备用。\n2. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。\n3. 将五花肉块重新放入锅中，加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n4. 加入适量料酒、冰糖，翻炒均匀，使五花肉块上色。\n5. 加入清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待汤汁浓稠，五花肉块熟透，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使口感更佳。\n2. 控制火候：煸炒五花肉时，火候不宜过大，以免肉块烧焦。\n3. 调色技巧：加入适量生抽、老抽，使五花肉块色泽红亮。\n4. 慢炖：小火慢炖，使五花肉块充分吸收汤汁，口感更佳。