秘制川菜麻辣豆腐家常做法\n关键词：川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘制\n描述内容：分享正宗川菜麻辣豆腐的家常做法，简单易学，麻辣鲜香，适合家庭日常食用的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香的独特风味，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道家常美食的制作过程，让您轻松在家享受正宗川菜的美味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 各适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 各1小勺\n- 鸡精、盐 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入适量生抽、老抽调色。\n4. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。\n5. 调入适量的盐和鸡精，撒上青红椒丁，继续炖煮2分钟。\n6. 最后，根据个人口味可加入少量花椒油提香，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，选用正宗品牌，更能突出麻辣豆腐的风味。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的川菜麻辣豆腐。这道家常菜麻辣鲜香，既适合家庭日常食用，又能为您的餐桌增添一抹川菜的浓烈风情。快来试试吧！"