古法秘制：糖醋排骨的家常做法的做法

糖醋排骨，作为一道流传千年的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人、肉质鲜嫩而深受喜爱。以下，我们将为您揭秘古法秘制的糖醋排骨家常做法，让您在家也能轻松享受这一传统美味。

【食材准备】\n主料：猪排骨500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉、清水

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片，葱切段备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量白醋，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使排骨入味。\n6. 调入白糖，根据个人口味调整酸甜度，继续炖煮10分钟。\n7. 淀粉加水调匀成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。\n8. 最后，撒上葱段，出锅前淋上少许热油，增加香气。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n3. 白糖和醋的比例为2:1，可根据个人口味调整。\n4. 勾芡时，淀粉不宜加太多，以免影响口感。

古法秘制的糖醋排骨，既保留了传统风味，又适合现代家庭制作。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜肴的制作方法。赶快动手尝试，为家人带来一份美味佳肴吧！"