秘制辣椒炒肉，家常美食新尝试的做法

在忙碌的都市生活中，偶尔变换一下餐桌上的风景，尝试一些新式的家常美食，不仅能激发味蕾的新鲜感，还能为日常饮食增添一份乐趣。今天，就让我们来一起探索一道充满辣味与肉香的秘制辣椒炒肉的做法。

**食材准备：**\n- 猪里脊肉 300克\n- 干辣椒 50克\n- 青红椒 各2个\n- 大蒜 2瓣\n- 生姜 1小块\n- 食用油 适量\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 白糖 1茶匙\n- 料酒 1汤匙\n- 盐 适量\n- 鸡精 1茶匙

1. **准备食材：** 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟；青红椒去籽切块，大蒜和生姜切末。

2. **炒肉：** 锅中倒入适量油，油热后下入肉片，快速翻炒至肉片变色，出油。

3. **炒配料：** 将干辣椒和切好的青红椒、蒜末、姜末一同放入锅中，快速翻炒均匀。

4. **调味：** 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至肉片完全吸收调料。

5. **收汁：** 加入适量水，小火焖煮5分钟，让肉片的鲜味和辣椒的辣味充分融合。

6. **出锅：** 最后加入鸡精提鲜，翻炒几下，待汤汁浓稠后即可出锅。

**小贴士：**\n- 肉片腌制时加入料酒和生抽，可以使肉片更加嫩滑，同时增加风味。\n- 干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊。

秘制辣椒炒肉，不仅是一道简单易学的家常菜，更能在寒冷的冬日里为家人带来一抹暖意。不妨在周末的厨房里，亲手尝试这道美食，为生活增添一份温馨与色彩。"