家常豆腐炖肉的绝密做法，香气四溢的做法

"家常豆腐炖肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客喜爱。以下，就为您揭秘这道美食的绝密做法，让您在家也能享受到香气四溢的美味。

【食材准备】\n主料：豆腐1块（约500克），五花肉300克。\n辅料：生姜1小块，大蒜2瓣，干辣椒适量，葱花适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量。

【烹饪步骤】\n1. 豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。\n3. 生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。\n4. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。\n5. 加入姜片、大蒜和干辣椒段，炒出香味。\n6. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上肉香。\n7. 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n8. 倒入适量清水，水量没过豆腐和肉片即可。\n9. 加入适量的盐和糖调味，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n10. 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【烹饪要点】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n2. 五花肉切片腌制，可以让肉片更加入味，口感更佳。\n3. 炖煮过程中，注意火候控制，以免豆腐破裂。\n4. 调味料根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。

家常豆腐炖肉，香气扑鼻，肉质鲜嫩，豆腐软糯，营养丰富。学会这道绝密做法，让您在家轻松享受美味佳肴。"