家常版红烧肉做法，肥而不腻，香气四溢的做法

"家常红烧肉，以其肥而不腻、香气四溢的特点，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下是一份专业、详细的红烧肉家常做法，让您轻松在家享受美味的红烧肉。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 大葱：1根\n- 料酒：20毫升\n- 生抽：30毫升\n- 老抽：10毫升\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

#### 【制作步骤】\n1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈深红色，形成糖色。

3. **爆香调料**：锅中留底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

4. **炒肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

6. **加水炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待肉炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面微微焦香。

8. **出锅装盘**：待汤汁收至适量，关火，将红烧肉盛出，撒上葱花点缀即可。

#### 【小贴士】\n- 焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒焦。\n- 红烧肉的火候控制是关键，慢炖能使肉质更加软烂。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出一道肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉。快动手试试吧！"