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麻辣豆腐是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，调味独特，让您在家也能享受美味佳肴。以下为大家分享家常麻辣豆腐的做法及调味秘籍。

【食材】\n豆腐1块，猪肉末100克，豆瓣酱1大勺，葱姜蒜末适量，干辣椒适量，生抽、老抽适量，盐、糖、料酒、水淀粉适量。

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。\n2. 热锅倒油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒爆香。\n3. 加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n5. 加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

【调味秘籍】\n1. 豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，选择优质豆瓣酱，口感更佳。\n2. 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，口感各异。\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免豆腐碎裂。\n4. 水淀粉勾芡不宜过多，以免影响口感。

家常麻辣豆腐，做法简单，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴。学会这道菜，让您在亲朋好友面前大显身手，成为厨房里的“大厨”。赶快动手尝试吧！"