家常豆腐炖排骨：营养滋补，简单易做的做法

豆腐炖排骨是一道营养滋补、简单易做的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以豆腐和排骨为主料，搭配多种调料，炖煮出的汤汁鲜美，肉质鲜嫩，豆腐软糯，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

【食材准备】\n1. 新鲜排骨500克\n2. 嫩豆腐1块（约300克）\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒各1个\n5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。\n4. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。\n6. 将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐入味。\n7. 加入青红椒块，翻炒均匀，炖煮5分钟。\n8. 最后，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。

【营养分析】\n豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，具有滋阴补肾、强筋壮骨、润燥生津的功效。排骨中的胶原蛋白能够美容养颜，豆腐中的大豆异黄酮有助于调节内分泌，是一道老少皆宜的滋补佳肴。

家常豆腐炖排骨制作简单，营养丰富，适合忙碌的现代家庭。快动手试试吧，为家人带来美味与健康！"