家常豆腐炖排骨，冬日滋补好味道的做法

随着冬日的脚步渐近，气温逐渐降低，此时一碗热腾腾的豆腐炖排骨无疑是滋补身体、温暖心灵的佳肴。这道家常菜融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，不仅营养均衡，而且做法简单，是冬日里不可或缺的美味。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块\n- 姜片：5片\n- 葱结：1个\n- 香菇：5朵\n- 胡萝卜：1根\n- 葱花、香菜：适量\n- 调料：料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，香菇泡发后去蒂切片，胡萝卜切片备用。\n3. 锅中加水，放入姜片、葱结，大火烧开后放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽调色。\n4. 水开后转中小火炖煮30分钟，使排骨熟透入味。\n5. 加入豆腐块、香菇片、胡萝卜片，继续炖煮15分钟，使食材充分吸收汤汁。\n6. 根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。\n7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花、香菜提香。

【小贴士】\n- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变硬。\n- 汤汁不宜过咸，以免影响排骨的原味。

家常豆腐炖排骨，不仅是一道美味的家常菜，更是一剂冬日里的滋补良方。它不仅能够提供丰富的蛋白质、钙质，还能增强免疫力，是家庭餐桌上的健康之选。在这个寒冷的季节，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，让味蕾和身体都得到满满的温暖。"