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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，不仅深受食客喜爱，更是家常菜中的佼佼者。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道麻辣鲜香的家常麻婆豆腐。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒粉 1/2茶匙\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 青蒜 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大葱切末，青蒜切段。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，下入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒香。\n4. 倒入适量的水，调入盐和鸡精，烧开后下入豆腐块，小火慢炖5分钟。\n5. 加入花椒粉和青蒜末，翻炒均匀。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花，即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，味道更佳。\n- 炒肉末时不要炒得太干，保持肉质的鲜嫩。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易学，是川菜中的家常必备。通过以上步骤，你也能轻松在家做出地道的川菜麻婆豆腐，享受麻辣鲜香的美食之旅。快来动手尝试吧！"