家常豆腐炖肉的秘诀，一学就会的做法

"家常豆腐炖肉，是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道菜肴的制作秘诀，让你轻松学会这道美味佳肴。

1. 主料：豆腐、猪肉\n2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉

1. 豆腐切块，猪肉切块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒、八角备用。

2. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角炒香。

3. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪肉充分吸收调味料。

4. 加入适量热水，水量没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮。

5. 豆腐块放入锅中，轻轻推散，避免豆腐破碎。

6. 加入适量盐、糖调味，继续炖煮10分钟。

7. 汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅装盘。

1. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免破碎影响口感。

2. 猪肉炖煮过程中，可根据个人口味适量调整盐、糖的用量。

3. 汤汁勾芡时，注意不要勾芡过度，以免汤汁过于浓稠。

家常豆腐炖肉的制作过程简单易学，只需掌握以上秘诀，你也能轻松做出一道美味的家常豆腐炖肉。快来动手尝试吧！"