家常版红烧肉做法大揭秘，肥而不腻，美味可口，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，肥瘦相间，秘制酱料，本篇将详细讲解红烧肉的传统家常做法，让您轻松学会制作一道肥而不腻的红烧肉佳肴。的做法

红烧肉，一道传统家常菜，以其肥而不腻、美味可口而深受人们喜爱。今天，就让我们来揭秘这道佳肴的制作方法，让您轻松学会制作一道美味的红烧肉。

首先，我们要选择肥瘦相间的五花肉，这样才能保证红烧肉的美味。新鲜的五花肉，肉质饱满，色泽红润，肥瘦分明。

红烧肉的美味，离不开秘制酱料。以下是制作秘制酱料的配方：

1. 生抽：适量\n2. 老抽：适量\n3. 料酒：适量\n4. 冰糖：适量\n5. 八角：适量\n6. 桂皮：适量\n7. 生姜：适量\n8. 大蒜：适量

将上述食材按照比例混合，搅拌均匀，即可得到秘制酱料。

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放油，将五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮炒香。

4. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入秘制酱料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

6. 最后，根据个人口味，可适量加入食盐调味。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒，去除五花肉的腥味。

2. 煎五花肉时，火候不宜过大，以免煎糊。

3. 慢炖过程中，注意观察汤汁的变化，防止烧干。

通过以上步骤，一道肥而不腻、美味可口的家常红烧肉就制作完成了。快动手试试吧！"