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红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，其香气四溢、肥而不腻的特点，让人回味无穷。今天，就让我们一起揭开家常红烧肉的秘制做法，轻松掌握这一道美味佳肴的制作技巧。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用清水浸泡去血水，捞出后用开水焯水去腥。

2. 锅中放入少量油，将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至表面微焦，出油。

3. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。

4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块着色。

5. 加入冰糖，小火慢炖，使糖色均匀附着在肉块上。

6. 倒入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入食盐调味，翻炒均匀。

8. 捞出香料，继续炖煮至汤汁收干，肉块呈现出红亮的色泽。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后加入少量料酒和食盐，可以去除肉腥味。\n2. 煎肉块时，油温不宜过高，以免烧焦。\n3. 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉块更加入味。\n4. 调味时，可根据个人口味适量增减生抽和老抽的比例。

通过以上步骤，一道香气四溢、肥而不腻的家常红烧肉便完成了。学会这道秘制做法，让你轻松在家就能做出正宗的红烧肉，与家人共享美食时光。"