家常豆腐：简单易学，味道鲜美的做法

豆腐，作为我国传统美食之一，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱。家常豆腐，更是以其简单易学、味道鲜美而备受推崇。下面，就为大家详细介绍家常豆腐的做法。

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉馅中加入葱、姜、蒜末，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉馅，炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

5. 将炒好的肉馅重新放入锅中，加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。

2. 肉馅腌制时，可以适当加入一些五香粉或胡椒粉，增加口感。

3. 炒豆腐时，火不宜过大，以免豆腐破碎。

4. 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，勾芡后迅速翻炒均匀，使豆腐表面光滑。

家常豆腐，做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧！"