麻辣豆腐家常做法，香气扑鼻，简单易学的做法

"麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或日常饮食中的佳肴。以下是一份香气扑鼻、简单易学的麻辣豆腐家常做法，让您轻松在家享受美味。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 葱白 2根\n- 蒜瓣 4瓣\n- 干辣椒 20克\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生姜 1小块\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **葱姜蒜处理**：葱白切段，蒜瓣切片，生姜切丝，青蒜切段。

3. **炒制调料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。

4. **爆香**：加入葱姜蒜，炒出香味。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐片均匀裹上红油。

6. **调味**：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐片表面裹上薄薄的芡汁。

8. **出锅**：撒上青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选用正宗的品牌，味道更佳。\n- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣豆腐即可完成。简单易学，适合忙碌的上班族和厨房新手，快来尝试一下吧！"