自制香辣豆腐乳：传统美味新做法的做法

豆腐乳，又称豆瓣酱，是我国传统的调味品之一，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。传统豆腐乳制作工艺复杂，耗时较长。今天，就让我们来介绍一种新的自制香辣豆腐乳做法，既保留了传统豆腐乳的美味，又简化了制作过程。

【原料】\n1. 老豆腐：1块（约500克）\n2. 青椒：适量\n3. 大蒜：适量\n4. 干辣椒：适量\n5. 食用盐：适量\n6. 白糖：适量\n7. 酱油：适量\n8. 八角：1个\n9. 香叶：2片

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。\n2. 青椒、大蒜、干辣椒洗净切末。\n3. 锅中放入适量食用油，加入八角、香叶炒香。\n4. 加入青椒末、蒜末、干辣椒末，炒出香味。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，加入适量盐、白糖、酱油，翻炒均匀。\n6. 将炒好的豆腐块放入密封容器中，加入剩余调料，密封保存。\n7. 放入冰箱冷藏，静置5-7天，即可食用。

【小贴士】\n1. 老豆腐的口感更佳，建议使用老豆腐制作。\n2. 豆腐块焯水可以去除豆腐的豆腥味。\n3. 调料可根据个人口味适量增减。\n4. 密封保存可延长豆腐乳的保质期。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的香辣豆腐乳。这款豆腐乳不仅保留了传统豆腐乳的美味，还加入青椒、大蒜等新鲜食材，使口感更加丰富。赶快动手试试吧！"