番茄炖牛腩家常做法，冬季暖胃必备的做法

随着冬季的来临，气温逐渐降低，暖胃的家常炖菜成为了家庭餐桌上的常客。番茄炖牛腩便是其中一道既美味又营养的佳肴。以下，我们就来详细解析这道冬季暖胃必备的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 老抽、生抽、料酒各1大勺\n- 生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果各少许\n- 盐适量\n- 清水适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成约2厘米大小的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块备用。\n3. 锅中放油，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果等香料，小火炒出香味。\n4. 加入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩。\n7. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至牛腩软烂。\n8. 加入番茄块，继续炖煮15分钟，使番茄的酸甜味融入汤中。\n9. 最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花提香。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，炖煮时更容易入味且口感更佳。\n- 番茄选用成熟的红番茄，味道更浓郁。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，能使牛腩更加软烂，汤汁更加鲜美。

番茄炖牛腩，不仅是一道暖胃的佳肴，更是冬季滋补的好选择。丰富的蛋白质、铁质和番茄中的维生素C，有助于增强免疫力，抵御寒冷。在家中动手制作这道美味的番茄炖牛腩，为家人带来温暖的同时，也收获了满满的幸福。"