家常豆腐炖排骨，美味又营养，轻松上桌的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集美味与营养于一体的经典家常菜，不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。以下是一份详细的制作步骤，让您轻松上手，享受美食的乐趣。

【食材准备】\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 姜数片\n- 蒜 2瓣\n- 青蒜 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 食用油 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。\n2. 老豆腐切成小块，备用。\n3. 姜切片，蒜拍碎，青蒜切段。\n4. 热锅冷油，油温五成热时放入姜片和蒜瓣，炒出香味。\n5. 加入排骨，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 倒入足量清水，水量要没过排骨。\n7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间撇去浮沫。\n8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n9. 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。\n10. 最后撒上青蒜段，炖煮1-2分钟即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 老豆腐炖煮时不易碎，口感更佳。\n- 炖煮过程中注意火候，保持小火慢炖，让食材的味道充分融合。

家常豆腐炖排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！"