家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，回味无穷的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而备受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制教程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、选材\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。挑选时，以色泽红润、肉质紧实者为佳。

二、准备材料\n五花肉 500克\n生姜 1小块\n大葱 1根\n料酒 1汤匙\n生抽 2汤匙\n老抽 1汤匙\n冰糖 适量\n八角 2个\n桂皮 1小块\n香叶 2片\n清水 适量

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

4. 放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。

8. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

1. 炖煮过程中，不要频繁翻动肉块，以免破坏肉块表面糖色。

2. 炖煮时间根据个人口味和火力调整，一般1小时左右即可。

3. 红烧肉炖煮过程中，汤汁会逐渐减少，可根据实际情况适量添加清水。

通过以上秘制教程，相信大家已经掌握了家常红烧肉的制作方法。快来动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到肥而不腻、回味无穷的美味佳肴！"