番茄炖牛腩家常新做法，香浓不油腻的做法

在中华美食的海洋中，番茄炖牛腩是一道深受喜爱的家常菜。传统的做法虽美味，但有时油腻感让人望而却步。今天，我们为您带来一道番茄炖牛腩的新做法，既保留了食材的原汁原味，又确保了菜肴的香浓不油腻。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2-3个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 青椒、红椒各半个\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 盐、糖、胡椒粉少许

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青椒、红椒去籽，切块；葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。\n6. 待牛腩炖至软烂时，加入番茄块，继续炖煮15分钟。\n7. 最后加入青椒、红椒块，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，收汁即可。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去血沫是关键步骤，可以去除牛腩的腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，能让菜肴更加香浓。\n3. 番茄炖煮时不宜过早加入，以免番茄烂掉，影响口感。\n4. 收汁时注意火候，避免烧焦。

通过以上新做法，番茄炖牛腩既保留了传统菜肴的鲜美，又降低了油腻感，适合家庭日常享用。不妨尝试一下，为家人带来一道健康美味的佳肴。"