家常红烧肉秘制，美味家常菜必备的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，以其色泽红亮、肥而不腻、味道鲜美而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你轻松在家享受美味佳肴。

五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、清水适量。

1. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

7. 加入清水，水量没过肉块即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，使肉块充分吸收调料的味道。

9. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥：将五花肉焯水可以去除多余的油脂和腥味，使红烧肉更加美味。

2. 控制火候：炖肉时，火候不宜过大，以免肉块炖煮过度，影响口感。

4. 炖煮时间：根据五花肉的肥瘦程度，炖煮时间可适当调整。

家常红烧肉，简单易学，美味可口。学会这道菜，让你轻松成为家人和朋友眼中的烹饪高手。快来试试吧！"