番茄牛腩炖饭，家常快手菜，美味又营养的做法

导语：番茄牛腩炖饭是一道集美味与营养于一体的家常快手菜，其做法简单易行，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。本文将为您详细介绍番茄牛腩炖饭的制作方法，让您轻松享受到美食的乐趣。

主料：牛腩500克、大米200克\n辅料：番茄2个、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1根、姜片适量、葱段适量\n调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量

1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净切块，洋葱、青椒、胡萝卜洗净切块。\n3. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香，放入牛腩煸炒，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. 另起锅，加入大米和清水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出备用。\n6. 将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中，加入番茄、洋葱、青椒、胡萝卜继续炖煮10分钟。\n7. 加入盐、白糖、胡椒粉调味，搅拌均匀。\n8. 将煮好的大米倒入锅中，翻炒均匀，让每粒米饭都裹上汤汁。\n9. 继续炖煮5分钟，直至米饭吸收汤汁变软，即可出锅。

番茄牛腩炖饭富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，牛腩肉质鲜嫩，富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力；番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病；胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于保护视力。

总结：番茄牛腩炖饭是一道美味又营养的家常快手菜，制作简单，营养丰富。学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。"