番茄牛腩炖锅，暖胃又滋补的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄牛腩炖锅不仅能驱散身体的寒冷，还能滋养身心，是冬季滋补的佳品。以下是一份详细的番茄牛腩炖锅做法，让你在家轻松享受暖胃滋补的美味。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 老姜：3片\n- 大葱：1根\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食用油：适量\n- 清水：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；大葱切段；老姜切片。\n3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆出香味。\n4. 下入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。\n7. 倒入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 炖至牛腩酥烂，汤汁浓稠，加入适量盐和白胡椒粉调味。\n9. 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出来的汤汁更加鲜美。\n2. 番茄块不宜太大，便于出汁，使汤汁更加浓郁。\n3. 炖煮过程中，注意适时翻动，防止牛腩粘锅。\n4. 根据个人口味，可适量加入其他调料，如八角、桂皮等。

番茄牛腩炖锅不仅味道鲜美，营养丰富，还具有暖胃滋补的功效。在这个寒冷的冬天，给自己和家人准备一碗热腾腾的番茄牛腩炖锅，享受温馨的时光。"