家常香辣豆腐炖蘑菇，营养滋补家常菜家常菜，豆腐，蘑菇，炖菜，营养滋补，“香辣豆腐炖蘑菇”是一道家常营养滋补菜品，简单易学，味道鲜美，适合全家享用。的做法

在我国传统的家常菜中，香辣豆腐炖蘑菇以其独特的风味和丰富的营养，成为了餐桌上的一道美味佳肴。这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，适合全家老少享用，是冬季滋补养生的理想选择。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 鲍鱼菇 200克\n- 干辣椒 适量\n- 蒜末 1汤匙\n- 生姜末 1汤匙\n- 青红椒 适量\n- 葱花 适量\n- 食用油 适量\n- 酱油 1汤匙\n- 食盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，鲍鱼菇洗净切片，青红椒切丝，干辣椒剪成小段。\n2. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香，加入干辣椒段煸炒出辣味。\n3. 放入豆腐块，煎至两面微黄，加入酱油翻炒均匀。\n4. 倒入鲍鱼菇片，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 待豆腐和蘑菇炖至入味，加入青红椒丝和葱花，翻炒均匀。\n6. 最后根据口味加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

【营养分析】\n香辣豆腐炖蘑菇富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素。豆腐中的大豆异黄酮具有很好的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。鲍鱼菇含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化。干辣椒中的辣椒素具有促进血液循环、提高新陈代谢的作用。

【小贴士】\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量，避免过辣。\n- 选择新鲜的豆腐和蘑菇，以保证菜肴的口感和营养。

香辣豆腐炖蘑菇，既是一道家常菜，也是一道营养滋补的炖菜，简单易做，美味可口，是家庭餐桌上的健康之选。"