香煎豆腐，家常美味轻松做的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其鲜嫩、滑润、营养丰富的特点，深受广大食客喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，口感外酥里嫩，香气扑鼻，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就为大家详细解析香煎豆腐的做法，让您轻松享受家常美味。

- 老豆腐1块（约300克）\n- 青红椒适量\n- 青葱1根\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 老抽少许\n- 蒜末适量\n- 淀粉适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **调味料准备**：青红椒切丝，青葱切段，蒜切末备用。\n3. **裹粉**：将焯好水的豆腐片均匀裹上一层薄薄的淀粉。\n4. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，油热后放入裹粉的豆腐片，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面，使其受热均匀。\n5. **调味**：煎好的豆腐盛出备用，锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝和葱段翻炒。\n6. **调味收汁**：倒入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀，使豆腐片充分吸收调味料。\n7. **出锅装盘**：将调好味的豆腐片摆放在盘中，即可上桌享用。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。\n- 裹粉的淀粉不宜过多，以免煎制时过于油腻。\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。

香煎豆腐，是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在短时间内轻松制作出一道美味佳肴。快来尝试一下吧，让您的家人品尝到这道营养丰富的家常美味！"