番茄炖牛腩家常做法，冬日暖胃新选择的做法

随着冬季的到来，寒冷的气候让人们对美食的需求越发旺盛。一款既能温暖身体，又能滋养肠胃的家常菜——番茄炖牛腩，成为了冬日餐桌上的新宠。下面，就让我们一起来探索这款美味佳肴的制作方法。

- 牛腩：选择肥瘦相间的牛腩，肉质鲜美，炖煮后口感更佳。\n- 番茄：新鲜番茄数个，选择红润饱满的，番茄红素含量高，炖煮后汤汁红亮。\n- 调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐等。

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。\n2. **焯水去腥**：将牛腩块放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质，捞出备用。\n3. **炒香调料**：锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。\n4. **炖煮牛腩**：将焯水后的牛腩块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n5. **加入番茄**：将番茄洗净切块，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。\n6. **调味收汁**：待牛腩炖至软烂，番茄出汁，根据个人口味加入盐等调味料，继续炖煮。\n7. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，牛腩熟透，即可出锅装盘。

- 牛腩炖煮时间较长，需耐心等待，以确保肉质酥烂。\n- 番茄不宜过早加入，以免炖煮过程中过多流失维生素C。\n- 番茄炖牛腩的汤汁浓郁，可搭配米饭或面条食用，美味可口。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，营养价值高，而且操作简单，是冬日里一道不可多得的家常暖胃佳肴。赶快动手尝试，为家人带来一份冬日里的温馨与美味吧！"