番茄炖牛腩家常做法，温暖冬日必备佳肴的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩无疑是最能温暖人心的家常菜。这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚会的首选。以下是番茄炖牛腩的家常做法，让您轻松在家享受冬日里的美味与温暖。

- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 酱油 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **处理番茄**：番茄洗净，用开水烫一下，去皮切块。

3. **爆香调料**：锅中放少量油，加入葱姜炒香，再加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4. **炖煮牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、酱油、白糖和适量开水，大火烧开后转小火慢炖。

5. **加入番茄**：待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。

6. **收汁调味**：待牛腩炖至软烂，番茄出汁后，根据口味调整盐分，大火收汁，使汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄去皮可以去除苦涩味，使汤汁更鲜美。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。

番茄炖牛腩，以其浓郁的汤汁和鲜美的口感，成为了冬日里的暖胃佳肴。在家中制作这道菜肴，不仅能感受到家的温馨，还能为家人带来满满的幸福感。快来动手尝试吧，让这个冬天不再寒冷！"