、\n秘制川菜麻辣香锅，家常版，简单易学，美味翻倍的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一颗璀璨明珠，以其独特的麻辣口感和丰富的食材搭配，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常版的秘制川菜麻辣香锅，让您轻松在家就能享受到地道的川味美食。

- 主料：五花肉、鸡肉、虾、土豆、豆皮、白菜、金针菇等（根据个人喜好选择）\n- 调料：郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油等

1. **食材处理**：将五花肉、鸡肉、虾等食材洗净切块，土豆、豆皮、白菜、金针菇等切成适当大小的片或块。

2. **腌制**：将切好的食材加入适量的料酒、生抽、盐和少许糖，拌匀腌制10分钟。

3. **炒制底料**：锅中加入适量的食用油，油热后放入大葱、姜、蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒炒出红油。

4. **下食材**：将腌制好的食材放入锅中翻炒，炒至食材表面微焦。

5. **调味**：加入适量的盐调味，根据个人口味可适量加入糖提鲜。

6. **收汁**：炒至食材熟透，汤汁略微收干即可。

- 郫县豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。\n- 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢麻辣的朋友可以适量增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材炒焦。

通过以上步骤，一道色香味俱全的麻辣香锅即可出锅。家常版的秘制川菜麻辣香锅，不仅简单易学，而且美味翻倍，快快动手尝试吧！"