秘制川菜辣子鸡家常做法，川菜、辣子鸡、家常、做法、秘制，“分享川菜辣子鸡的经典家常做法，轻松在家做出地道川味佳肴。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作。今天，就让我们一起来分享这款秘制川菜辣子鸡的家常做法，让您轻松在家就能品味到地道的川味佳肴。

- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：4瓣\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **准备鸡肉**：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽和少量盐腌制15分钟。

2. **炒制干辣椒**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炒至干辣椒微微发黑，捞出备用。

3. **炒鸡肉**：锅中留底油，放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉表面微黄，取出备用。

4. **炒料**：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒，快速翻炒均匀。

5. **加入鸡肉**：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：炒至鸡肉完全熟透，干辣椒和花椒的味道充分融入鸡肉中，即可出锅装盘。

- 选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更加鲜嫩。\n- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 炒制干辣椒和花椒时，注意火候，避免炒糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出秘制川菜辣子鸡了。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。快动手试试吧，享受这份地道的川味佳肴！"