川菜秘籍：家常宫保鸡丁的做法，麻辣鲜香，简单易学的做法

宫保鸡丁，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感丰富而广受欢迎。今天，就让我们一起来揭开家常宫保鸡丁的制作秘籍，让您轻松掌握这一道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡胸肉 200克\n- 干辣椒 10克\n- 葱 2根\n- 姜适量\n- 大蒜 3瓣\n- 青红椒各1个\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 醋 1大勺\n- 糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 淀粉 1小勺\n- 鸡蛋清 1个

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉切成丁，用生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制15分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切片，青红椒去籽切块。\n3. 热锅冷油，油温五成热时下入鸡丁滑散，变色后捞出备用。\n4. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒出辣味。\n5. 放入青红椒块翻炒至断生。\n6. 将鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、醋、糖和盐调味，快速翻炒均匀。\n7. 最后撒上葱花，出锅前可根据个人口味加入少量花椒油增香。

【小贴士】\n- 鸡丁腌制时加入鸡蛋清可以让鸡肉更加嫩滑。\n- 炒制鸡丁时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 炒制过程中要快速翻炒，以免食材炒糊。

家常宫保鸡丁的制作并不复杂，只需掌握好以上要点，您就能在家轻松享受到正宗的川菜风味。快来试试吧，让麻辣鲜香的宫保鸡丁为您的餐桌增添一抹亮色！"