家常番茄炖牛腩，冬日暖胃佳肴的做法

冬日寒冷，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是暖胃又滋养的佳肴。这道菜品以其鲜美的汤汁和软糯的牛腩而受到广泛喜爱。以下是一份详细的制作指南，让您轻松在家享受这道冬日暖胃佳肴。

【材料准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 青椒 1个（可选）\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 少许（上色用）\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入牛腩块翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入足够的热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩软烂。\n7. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。\n8. 如有青椒，可在最后加入青椒块，炖煮片刻。\n9. 炖至汤汁浓稠，牛腩软糯，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，炖煮时更容易入味。\n- 番茄不要炖得太久，以免汤汁变得酸涩。\n- 炖煮过程中注意观察火候，避免汤汁烧干。\n- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

家常番茄炖牛腩，不仅能够为寒冷的冬日带来温暖，还能补充营养，增强体质。快动手尝试吧，让这道美味的佳肴为您的家人带来温馨的冬日时光。"