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在中华美食的百花园中，川菜以其麻辣鲜香、色泽诱人而独树一帜。其中，家常麻辣豆腐更是川菜中的佼佼者，不仅口感丰富，更是家庭聚餐的佳品。今天，就让我们一同揭开家常麻辣豆腐的神秘面纱，分享这份川菜家常美食秘籍，让你轻松掌握川菜精髓。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 肉末50克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量生抽、老抽、料酒、糖和盐调味，炒匀。\n5. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。\n6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。\n7. 炒至豆腐入味，汤汁收浓，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水时加入少许盐，可增加豆腐的口感。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣豆腐。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

家常麻辣豆腐，不仅是一道美味的川菜，更是家常美食的典范。通过这份秘籍，你将轻松掌握川菜麻辣豆腐的做法，为家人带来一场味蕾盛宴。从此，川菜精髓尽在掌握，家常美食乐趣无穷。"