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"红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、醇香四溢的特点，深受人们喜爱。今天，就让我为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让你轻松在家做出美味佳肴。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。选择皮薄、肉质肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的肉既鲜香又多汁。

1. 五花肉500克\n2. 生姜适量\n3. 葱适量\n4. 料酒适量\n5. 生抽适量\n6. 老抽适量\n7. 糖适量\n8. 八角适量\n9. 桂皮适量\n10. 香叶适量\n11. 清水适量

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 锅中放适量油，放入生姜片、葱段爆香。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 加入八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒。

6. 倒入适量清水，水量没过肉块。

7. 加入适量糖，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除肉的腥味。

2. 烧制过程中，要控制好火候，避免烧焦。

3. 添加糖时，可根据个人口味适量调整。

4. 炖制时间不宜过长，以免肉质过于酥烂，失去口感。

按照以上秘制攻略，相信你在家也能轻松做出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。快来动手尝试吧！"