香辣麻辣烫秘制配方，家常版轻松学会的做法

麻辣烫，作为我国传统美食之一，以其独特的香辣口感深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘香辣麻辣烫的秘制配方，让你在家轻松学会制作这道美味佳肴。

主料：牛骨、羊骨、鸡骨各500克，猪肉500克，牛肉500克，羊肉500克。

辅料：大葱、生姜、料酒、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白芷、草果、丁香等。

1. 准备材料：将牛骨、羊骨、鸡骨分别清洗干净，猪肉、牛肉、羊肉切成小块。大葱切段，生姜切片。

2. 烧水：将准备好的骨头放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、大葱、生姜，转小火慢炖。

3. 炒料：锅中放油，加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香，再加入干辣椒、白芷、草果、丁香等调料，炒匀。

4. 炖汤：将炒香的调料加入慢炖的骨头汤中，继续小火炖煮1小时左右。

5. 加肉类：将猪肉、牛肉、羊肉加入汤中，继续炖煮30分钟。

6. 调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 烫食材：将准备好的食材放入煮好的麻辣烫汤中，煮熟即可。

1. 骨头汤要慢炖，使肉质鲜嫩，汤底浓郁。

2. 辣椒和花椒的用量根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加。

3. 麻辣烫的食材可以根据个人喜好进行搭配，如豆腐、土豆、豆腐皮、面条等。

4. 烫食材的时间不宜过长，以免煮烂。

学会这道香辣麻辣烫秘制配方，你可以在家轻松享受美食，与家人朋友共享美好时光。快来试试吧！"