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在众多美食中，香辣烤鱼以其独特的风味和制作简便而深受喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道家常美味，让秘制调料赋予鱼肉鲜嫩入味，香气扑鼻。

#### 准备材料：\n- 鲜鱼一条（约750克，建议选用草鱼或鲈鱼）\n- 葱姜蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 香叶、八角、桂皮、草果等香料适量\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉适量\n- 面粉适量

#### 制作步骤：\n1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质松软。\n2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹盐、白胡椒粉，再加入生抽、老抽、料酒、糖，腌制30分钟。\n3. **调料准备**：将葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，香料用纱布包好。\n4. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤盘上，撒上葱姜蒜片、干辣椒段和香料包，然后均匀涂抹一层薄薄的面粉，以增加香辣味和烤出的口感。\n5. **预热烤箱**：将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，翻面继续烤制15分钟。\n6. **出锅**：烤至鱼肉熟透，表面呈金黄色，即可取出。

#### 小贴士：\n- 鱼肉腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n- 烤制过程中，可根据个人口味调整辣椒和香料的用量。\n- 烤鱼时，注意观察鱼肉上色情况，以免烤焦。

香辣烤鱼，不仅是一道家常美味，更是味蕾的享受。通过秘制调料的腌制，鱼肉鲜嫩入味，香气四溢。快来动手尝试，享受这份来自家的温暖与美味吧！"