家常版红烧肉秘制教程，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，以其独特的酱香和肥而不腻的口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道家常版红烧肉的秘制教程，让您轻松在家享受到正宗的酱香红烧肉。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中放少许油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉质表面裹上一层酱料。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉质充分吸收酱料的香味。

5. 加入适量热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，加入冰糖，继续炖煮几分钟，使肉质更加鲜嫩。

7. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花、香菜即可。

1. 焯水时，注意火候，避免肉质变硬。

2. 炒制五花肉时，火候不宜过大，以免烧焦。

3. 红烧肉的口感与炖煮时间有很大关系，可根据个人口味调整。

4. 炖煮过程中，注意观察汤汁变化，防止干锅。

通过以上步骤，一道酱香浓郁、肥而不腻的家常版红烧肉即可完成。快来动手试试吧，相信您一定能做出美味的红烧肉！"