川菜秘制：麻辣豆腐烧肉的家常做法的做法

"麻辣豆腐烧肉是一道融合了川菜特色的经典家常菜，以其麻辣鲜香、软糯可口而深受喜爱。以下是一份详细的麻辣豆腐烧肉家常做法，让您轻松在家享受地道的川味美食。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：300克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 鸡精：适量\n- 盐：适量

#### 【制作步骤】\n1. **准备食材**：将五花肉切成块状，老豆腐切成小块，生姜和大蒜切片，青蒜切段。\n2. **焯水去腥**：将五花肉焯水去除血沫，捞出备用。\n3. **炒制五花肉**：锅中放油，将五花肉块煸炒至表面微黄，加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。\n4. **加入豆瓣酱**：放入适量豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的酱油、料酒、白糖和鸡精，炒匀。\n5. **加入豆腐**：将豆腐块轻轻放入锅中，与五花肉一起翻炒，使豆腐表面裹上酱料。\n6. **加水炖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使豆腐和五花肉充分吸收酱料的味道。\n7. **调味收汁**：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠。\n8. **出锅装盘**：最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂。\n- 炒五花肉时火不宜太大，以免烧焦。\n- 酱油、豆瓣酱等调料的用量可根据个人口味调整。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻辣豆腐烧肉，为家人带来一场味蕾的盛宴。"