家常豆腐炖排骨，香浓入味，冬日必备佳肴的做法

"家常豆腐炖排骨，一道香浓入味、营养丰富的冬日必备佳肴，不仅能够温暖身心，还能满足家人的味蕾。以下是一份详细的做法，让你轻松在家享受这道美味。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约400克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 香叶：2片\n- 花椒：10粒\n- 食用油：适量\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 盐：适量\n- 清水：适量

1. **预处理排骨**：将排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. **爆香调料**：锅中放适量油，油热后放入香叶、花椒、葱姜蒜炒香。

3. **炖排骨**：将洗净的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。

5. **加入豆腐**：将炖煮好的排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，放入焯好水的豆腐块，继续小火炖煮15分钟。

6. **调味收汁**：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

**小贴士：**\n- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加细腻。\n- 炖煮过程中注意火候，保持小火慢炖，让食材的味道充分融合。

家常豆腐炖排骨，口感鲜嫩，营养丰富，是冬日家庭聚餐的绝佳选择。不妨试着动手做一次，为家人带来满满的温暖和幸福。"