川菜秘制：家常麻辣豆腐，鲜香浓郁，简单易学，川菜，麻辣豆腐，家常菜，美食做法，川味食谱，“川菜经典家常菜，麻辣豆腐做法详解，简单易学，鲜香浓郁，家庭必备！的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。其中，家常麻辣豆腐更是深受喜爱，其做法简单易学，鲜香浓郁，是家庭必备的经典菜肴。以下，我们就来详解这道川菜佳肴的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约500克）\n- 猪肉末100克\n- 青蒜2根\n- 葱花、姜末各适量\n- 郫县豆瓣酱1汤匙\n- 生抽、老抽各1茶匙\n- 盐、糖、料酒、水淀粉各适量\n- 花椒粉、鸡精各少许\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。\n3. 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。\n4. 倒入适量的水，大火烧开后放入豆腐，中小火炖煮5分钟。\n5. 加入盐、糖、花椒粉调味，煮至汤汁浓稠。\n6. 用水淀粉勾芡，撒上青蒜末，翻炒均匀后出锅。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，其独特的麻辣味是麻辣豆腐的灵魂。\n- 炒肉末时，可以先加入少许料酒和生抽，使肉末更加鲜嫩。

家常麻辣豆腐，以其鲜香浓郁、麻辣适口的口感，成为了川菜中的经典家常菜。学会这道菜，不仅能让家人品尝到地道的川味，还能在忙碌的生活中，为家人带来一份温馨的美食时光。快来动手尝试一下吧！"