家常豆腐炖排骨：秘制酱汁，鲜香四溢的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作方法简单。今天，就让我为大家揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能享受到鲜香四溢的美味。

首先，准备食材：排骨500克，豆腐1块，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐等调味料。

1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，再放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道。

5. 加入适量的清水，水量没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 30分钟后，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

7. 最后，加入适量的糖、盐调味，炖至汤汁浓稠即可。

制作秘制酱汁的关键在于豆瓣酱的使用，豆瓣酱具有独特的鲜香味，能够提升整道菜的味道。同时，生抽、老抽、料酒等调味料的搭配，让排骨炖得更加鲜香。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能驱寒暖身，还能满足你的味蕾。快动手尝试一下吧！"