番茄炖牛腩的家常做法，温暖冬日必备的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩不仅能够温暖身心，还能为忙碌的生活增添一份温馨。这道家常炖菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了家庭餐桌上的常客。以下是番茄炖牛腩的专业做法，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

**材料准备：**\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 料酒、生抽、老抽适量\n- 清水适量\n- 盐、糖、胡椒粉适量\n- 花椒、八角、桂皮等香料适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **炒制牛腩**：锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的牛腩，翻炒至表面微焦。

3. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽调色，放入番茄块，翻炒均匀。随后加入清水，水量没过牛腩。

4. **加入香料**：放入花椒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

5. **炖煮时间**：待牛腩炖至八成熟时，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，继续炖至牛腩软烂。

6. **收汁出锅**：待牛腩炖至完全软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整调味，最后撒上葱花即可出锅。

- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出的牛腩更加鲜美。\n- 番茄选择熟透的，这样炖出的汤汁更加浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n- 加入香料时，可根据个人口味适量调整。

番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口味和丰富的营养价值，成为了冬日里不可或缺的一道家常菜。学会这道菜，让您在寒冷的冬日里，也能享受到家的温暖。"