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红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成2厘米见方的块；生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现深红色。

4. 炒肉：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面微微焦黄，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶继续翻炒。

5. 加调料：加入料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 煮制：加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，期间根据个人口味适量加入盐。

7. 炖至软糯：待五花肉炖至软糯，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除五花肉的血水和腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 炒糖色是红烧肉的关键步骤，火候不宜过大，以免糖色变苦。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出肥而不腻、色泽红亮的家常红烧肉。快来试试吧，让您的餐桌多一份温馨与美味！"