家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘籍，烹饪技巧，分享红烧肉传统做法，教你轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘籍，教您轻松做出美味佳肴。

选用五花肉，肉质肥瘦相间，脂肪分布均匀，是红烧肉的最佳选择。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血水和杂质。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，脂肪溢出。

3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉块充分上色。

4. 加入适量的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水可以去除五花肉的血水和杂质，使红烧肉更加美味。

2. 煎五花肉时，火不宜过大，以免外焦里生。

3. 红烧肉的汤汁不宜过多，以免肉质过于水嫩，影响口感。

4. 炖制过程中，注意火候控制，使肉质酥烂而不散。

通过以上秘籍，相信您已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快动手试试吧，让肥而不腻的红烧肉为您的餐桌增添一抹美味！"