家常红烧肉秘籍，掌握这5招，美味又简单的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚，深受人们喜爱。以下五招秘籍，助您轻松掌握红烧肉的精髓，美味又简单。

选择五花肉是关键。五花肉肥瘦相间，肉质鲜美。购买时，以肉色鲜红、肉质紧实、无明显腥臭味为佳。

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。\n2. 准备姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

1. 锅中放少量油，加入白糖，用小火慢慢炒制。\n2. 糖色炒至红润，呈琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉块。\n3. 快速翻炒，使五花肉块均匀裹上糖色。

1. 锅中加入适量的清水，放入焯好水的五花肉块、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。\n2. 大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至肉质酥烂。

1. 炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐、酱油、料酒等调料。\n2. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

遵循以上五招秘籍，您在家就能轻松做出美味可口的红烧肉。快动手试试吧！"